My dear,
It is "boeuf bourguignon" and not "beef bourguignon". La Bourgogne, sau Burgundia in romaneste este o regiune din Franta. Julia Child era o fina cunoscatore a bucatariei frantuzesti. In cartea sa Mastering the Art of French Cooking reteta se numeste Boeuf Bourguignon sau Boeuf a la Bourguignonne (p.315). Daca ea respecta denumirea originala de ce nu poti si tu sa o faci?