Prajitura rasturnata cu prune, pere si banane

Se încinge cuptorul la 180 grade Celsius. Mai întâi se separă albușurile de gălbenușuri. 
Peste albușuri se presară sarea și se mixează până când încep să formeze o spumă care se ține bine de paleta mixerului. Se adaugă zahărul măcinat și se mixează, apoi se adaugă treptat câte un gălbenuș de ou și se mixează în continuare. Se toarnă în fir subțire untul topit și răcit mixând în continuu, dupa care se adaugă esența de vanilie și laptele.

Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus. 
Se tapeteaza tava cu hârtie de copt și se pun prunele tăiate în 3-4 felii și perele curățate și taiate cuburi, precum și feliile de banane. Se toarnă aluatul peste fructe și se introduce tava în cuptor pentru 35-40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Se scoate tava din cuptor, se răstoarnă prăjitura și se lasă să se răcorească apoi se taie și se servește.