O reteta deosebita astazi cu trufă neagra.
Trufele sunt ciuperci comestibile clasa ascomycete din familia Tuberaceae, genul Tuber. Datorită dificultății în găsirea lor sunt numite și „diamantele pământului”, fiind foarte scumpe.
Am avut sansa de a primi o trufă neagra un Tuber melanosporum din regiunea Aveyron- Franța.
Trufele negre sunt culese in ianuarie si februarie cand sunt in plina maturitate.
Sunt sterilizate imediat dupa culegere intr-un borcan iar sucul lor poate fi folosit.
Am utilizat-o pentru a face o 'fritata' - un fel de omleta italiana in care am adaugat sparanghel verde si rosii confiate.
O reteta simpla si eficace, trufele sunt asociate foarte des cu ouale si omleta.
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/05/fritata-omleta-cu-asparagus-si-trufa.html
INGREDIENTE
- 3 oua
- 6 fire de sparanghel verde
- 1 ceapa salota
- cateva lamele de trufa neagra
- 1 lingura de suc de trufa neagra
- 2 linguri ulei de masline
- 2-3 felii de rosii confiate
- lapte
- sare, piper
12comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv fritata/ Omleta cu asparagus si trufa neagra:
Curatati sparanghelul cu un cutit econom (lasati varful) si taiati baza.
Fierbeti-l 5-8 minute in apa fierbinte cu sare (depinde de grosimea lor).
Taiati ceapa salota marunt si rumeniti-o in uleiul incins, intr-o tigaie mica.
Bateti bine ouale cu un pic de lapte, adaugati sare si piper.
Adaugati lamelele si sucul de de trufa.
In tigaia unde ati rumenit ceapa, puneti peste ceapa sparanghelul scurs si taiat in 2 si rosiile confiate taiate bucatele.
Adaugati deasupra ouale.
Puneti la cuptorul incins la 180°C sub grill, 10 minute, intorcand-o dupa 5 minute.
O puteti face de asemenea pe foc.
Serviti-o fierbinte sau rece.
Este delicioasa!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2441 puncte
1145 puncte
1003 puncte
238 puncte
110 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
