Ardei umplut

Se scoate cotorul ardeilor cu grija, apoi spalam bine ardeii si in interior, sa nu ramana seminte.

Ceapa si morcovul se toaca marunt, se calesc putin, se adauga o ceasca cu apa,  bulionul,  sare, piper  si se mai lasa  2-3 minute sa fiarba.  Spalam orezul si-l adaugam in carnea tocata, apoi punem  carnea  peste ceapa calita si lasam sa fiarba 10 minute, dupa care oprim focul.

Luam din compozitia de carne cu o lingura si umplem pe rand ardeii, pe care ii asezam in picioare in vasul in care-I fierbem.  Pentru a  nu da carnea  pe afara la fiert, punem capac ardeilor din felii de rosii sau cartof. Cum eu n-am avut la indemana rosii  dar nu am vrut sa folosesc  nici cartofi, am presarat  pesmet , rezultatul fiind unul favorabil : s-a format o crusta care a impiedicat varsarea  compozitiei la fiert.

Adaugam apa cam ¾ din inaltimea ardeilor si punem la fiert  la foc mic. Putem adauga si suc de rosii.

Se servesc calzi, cu smantana si patrunjel verde tocat.