Ardei umpluti cu orez si ciuperci

Se aleg ardei sanatosi, se taie un capacel in jurul coditei, se scot semintele si se curata de vinisoarele din interior. Se oparesc 10 min in apa clocotita, se scot apoi si se lasa sa se scurga. Zarzavaturile se rad, iar ciupercile se toaca marunt si se calesc in ulei, se adauga orezul, 2 pahare de apa si se lasa sa fiarba la foc domol. Cand apa a scazut, se adauga 3 rosii curatate de pielita si seminte, taiate felii si se mai lasa 5 min la fiert, dupa care se pune marar patrunjel sare si piper si se amesteca usor. Se ridica de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se umplu apoi ardeii, se aseaza intr-un vas se acopera cu restul de rosii trecute prin robot si 200 ml apa se dau la cuptor apr 40 min.

Se servesc reci.