Biscuiti cu afine si lamaie

Intr-un bol amestecam margarina cu zaharul adaugand apoi coaja rasa de la lamaie si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Incorporam afinele (eu le-am pus congelate) apoi treptat adaugam faina alternand faina alba cu neagra (sau le puteti amesteca inainte). Dupa ce incorporam cam trei sferuri din faina, asezam compozitia pe masa tapetata cu faina si incorporam si restul de faina.

Coca obtinuta o punem in folie alimentara si o dam la frigider timp de o ora.

Scoatem din frigider si impartim aluatul in 2-3.

Tapetam masa cu faina si intindem aluatul cu un sucitor. Punem si deasupra faina pentru a nu se lipi. Nu va speriati daca se mai zdrobesc afinele :).

Decupam aluatul cu o forma apoi asezam formele decupate intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 12-15 minute pana se rumenesc putin deasupra.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca inainte de a servi.