Brânza din iaurt

Iaurtul se amestecă cu sarea și se toarnă într-o sită acoperită cu tifon.  Se așează sita deasupra unui bol și se strânge tifonul bine în jurul iaurtului. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider 2 zile sau până nu mai curge apă din iaurt. 

Se formează biluțe de marimea dorită folosind palmele, care se așează într-un borcan curat. Se acoperă cu  ulei de măsline și se presară fulgi de chili și oregano uscat. Se acoperă cu un capac și se păstrează la frigider până la 3 saptămâni.