Budinca de gris cu lapte si cirese

   Intr-un bol am amestecat galbenusurile cu 100g de zahar pana cand acesta s-a dizolvat. Am adaugat grisul in ploaie si am amestecat bine. 

   Intr-un bol am mixat bine albusurile pana cand au devenit o spuma foarte fina si tare, dupa care le-am incorporat foarte usor in compozitia de gris cu ajutorul unui tel. Nu trebuie amestecat foarte repede deoarece albusurile isi vor pierde din volum si nu va mai creste budinca.

   Eu am folosit un vas de yena dar este bun orice vas rezistent la cuptor. Deci am uns vasul de yena cu putin ulei in care am adaugat compozitia de gris, am nivelat usor si am adaugat ciresele pe care le-am bagat usor in compozitie. Am folosit cirese din compot foarte mari si carnoase. Am bagat vasul in cuptor, preincalzit in prealabil la 180 grade si am tinut budinca pentru fix 15 minute pana cand dupa cum se poate vedea si in poza, aceasta a capatat o crusta aurie.

   In acest timp cat budinca a stat la copt, am incalzit laptele impreuna cu 100g zahar, coaja rasa de la lamaie si esenta de vanilie. Cand laptele a dat in clocot l-am turnat imediat peste budinca scoasa din cuptor. Ar fi bine sa va sincronizati pentru a le termina pe amandoua in acelasi timp.

   Am lasat budinca sa absoarba tot laptele si sa se raceasca usor la temperatura camerei, dupa care am bagat-o la rece pana a doua zi. Dupa cum se vede, am servit aceasta bunatate cu dulceata de cirese dar binenteles ca merge si cu frisca sau inghetata

   Spor la dulciurit si sa aveti pofta ca tare buna mai este!