Caltabos

de Andra_Constantinescu in Mezel de casa, 21 Dec 2015 | 12358 vizualizari

 

Caltabosul este un mezel de casa tare bun, cu umplutura asemanatoare cu cea a sarmalelor, deci daca va plac acestea va va placea si caltabosul.

 

INGREDIENTE

  • 500 g carne de porc;
  • 150 g orez;
  • doua cepe;
  • doua oua;
  • doua linguri bulion;
  • sare;
  • piper negru macinat;
  • cimbru;
  • doua mate groase de porc (sau mai multe, in functie de lungimea lor);
  • apa pentru fierberea caltabosului.
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltabos:

Carnea de porc se spala si se da prin masina de tocat.

Orezul se spala in 2-3 ape si se pune peste carne.

Ceapa se curata de foi, se spala, se toaca si se pune alaturi de carne si orez, impreuna cu ouale, bulionul, putina sare, piper si cimbru si se amesteca totul. Se ia un mat, se sufla in el pentru a verifica sa nu fie spart si se introduce umplutura (treaba merge mai usor daca va folositi de o masina de tocat carne, iar in acest caz, matul se introduce pe tulumba). Se umple mai lejer pentru a nu se sparge atunci cand va fi fiert. Se leaga cu ata la ambele capete. Se procedeaza la fel pana cand se termina carnea. Se pun matele umplute la fiert in apa cu sare, la foc mic, circa o ora sau pana cand carnea este facuta bine. Se inteapa din cand in cand cu un ac pentru a nu se sparge. Cand sunt gata, se scot din apa, apoi se lasa la uscat presate intre doua tocatoare, cu o greutate deasupra.

Se pot servi a doua zi.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Caltabos" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de morcovi cu iaurt - Gust și prospețime într-o rețetă super rapidă

pe 28.06 la 11:32

Cremă picantă de brânză - Aperitivul rapid și gustos

pe 28.06 la 10:58

Spaghete cu roșii și zucchini - Savuroase și rapide

pe 27.06 la 09:51

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Caltabos de porc cu ficat