Cartofi la cuptor cu ardei copti

Cartofii se curata, se spala si se taie. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata se pun la scurs intr-o strecuratoare  si se dau putin sub jet de apa. Separat intr-o tigaie, se pune ulei la incins in care adauga, ceapa taiata putin mai mare, si ardeiul copt. Se adauga sare dupa gust. Branza se rade. Ouale se bat intr-un castron.

Cartofii se pun intr-un bol. Peste acestia se adauga ceapa si ardeiul copt, branza si ouale batute. Se potriveste de sare, piper, se adauga verdeata.  Se unge un vas de yenna cu unt, se pune compozitia peste, se netezeste bine cu lingura si pe de-asupra  se da cu ou. Se pune la cuptor pentru 40 minute, cat sa se rumeneasca bine. 

Se serveste calda cu acritura.  Sau poate fi o garnitura.

Pofta buna!