Ciorba de perisoare se afla in topul preferintelor tuturor. Vorbesc de aceea preparata in casa cu ingrediente proaspete. Nu cred ca poate spune cineva ca nu-i place. Eu cel putin nu am auzit. De data aceasta am inlocuit ceapa cu praz. Imi plac mult perisoarele din piept de pui la care am mai adaugat si putina carne de porc.
Aceasta ciorba este prezentata intr-una din farfuriile ramase de la bunica mea Irina.
"Bunatati de Paste''
INGREDIENTE
- 2 fire praz tanar
- 2 morcovi
- 1 patrunjel radacina
- 1 bucata telina
- 1 borcan mic rosii cherry -productie proprie
- 1 pahar smantana fermentata
- 1 lingura tarhon maruntit conservat in otet
- otet aromatizat cu tarhon
- 4 linguri ulei floarea soarelui
- sare
Perisoare:
- 500 g piept de pui
- 250 g carne porc
- 2 linguri praz maruntit
- 1 lingura patrunjel verde
- 1 ou
- 1 lingura cu varf pesmet
- sare
- piper
18comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare cu praz, tarhon si smantana:
- Curatati si spalati legumele.
- Tocati marunt prazul. Taiati radacinoasele cuburi.
- Sotati usor legumele in ulei pana prazul incepe sa se inmoaie. Sarati.
- Adaugati 3 l apa si fierbeti 10-15 minute pana morcovii incep sa fie patrunsi.
- Intre timp preparati perisoarele.
- Am taiat marunt prazul, patrunjelul si cuburi de carne. Le-am tocat impreuna in vasul blenderului vertical.
- Compozitia cu carne am amestecat-o cu ou, sare, piper si pesmet.
- Puneti vasul la rece pana in momentul prepararii perisoarelor. Compozitia rece pentru perisoare se poate modela mai usor.
- Am preferat sa pun mai multe mici perisoare si am renuntat la orez .
- Reduceti intensitatea fierberii si adaugati micile perisoare.
- Adaugati rosiile cherry si tarhonul maruntit.
- Smantana se dilueaza separat cu zeama fierbinte si se incorporeaza in ciorba imediat dupa ce ati oprit focul.
- Gustati, sarati sau acriti cu putin otet aromatizat de la tarhon daca este nevoie.
- La servire se presara deasupra patrunjel verde.
Pofta buna!
TIPS-URI
1
Pentru ca perisoarele preparate doar din piept de pui imi pareau seci, am mai pus si putina carne de porc.
2
Atentie! Prazul are frunze mai subtiri si are tendinta sa se arda repede.
3
Compozitia rece pentru perisoare se poate modela mai usor. Puneti vasul la rece pana in momentul prepararii.
4
Nu uitati sa spargeti oul separat pe o farfurioara, pentru a verifica prospetimea.
5
Perisoarele nu se fierb foarte mult pentru ca-si pierd forma si se sfarama.
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1103 puncte
1014 puncte
165 puncte
133 puncte
126 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
