Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Mod de preparare perisoare

- se amesteca bine carnea tocata intr-un bol

- se taie ceapa marunt, mararul verde si se adauga peste carnea din bol

- se adauga orezul spalat, sare , piper boia, pasta de tomate si cele doua oua

- se amsteca bine toate ingredientele

- se lasa pentru 10 minute la frigider sa se odihneasca si aromele sa se intrepatrunda

- se scot de la frigider si se portioneaza in perisoare mici

Mod de preparare ciorba

- intr-o oala se adauga 3 l de apa rece cu ½ lingurita sare

- se adauga bucatile de costita spalate bine

- cand este gata sa dea in clocot se spumeaza cu o spumiera

- se lasa sa fiarba la foc mic 30 de minute

- se adauga ceapa tocata marunt, morcovul taiat rondele, ardeii taiati cubulete, radacina de patrunjel curatata

- se acopera vasul cu un capac si se fierbe la foc mic 20 minute

- dupa ce zarzavatul din oala a fiert se adauga orezul spalat si rand pe rand perisoarele

- se lasa sa fiarba inca 20 de minute

- se adauga rosiile taiate cubulete si zeama de varza care a fost data in clocot

- se potriveste de sare si acru daca mai este nevoie

- se mai lasa sa fiarba 10-15 minute

- se opreste focul si se adauga leusteanul tocat marunt

- se serveste calda cu smantana.