Clatite cu branza dulce, stafide si smantana la cuptor

Intr-un castron mai mare se pune faina, sarea, 4 linguri zahar (cca100 gr ), apa minerala,  2 plicuri de zahar vaniliat, 5 oua (+albusurile  de la  celelalte care le vom folosi la brinza si smintina), apoi cu mixerul amestecam bine. Dam compozitia la o parte pentru 30 minute.

In alt castron pasam cu o furculita brinza de vaci, adaugam 4 galbenusuri, 250 gr zahar, 3  plicuri de zahar vanilat, stafidele (care le-am tinut in esenta de rom si putina apa calduta). Amestecam totul bine, apoi punem la o parte.

In alt castronel punem smintina, adaugam restul de zahar, zahar vaniliat si 3 galbenusuri. Amestecam bine, apoi punem la o parte.

Luam tigaia de clatite, punem pe plita, ungem si incepem sa coacem. Terminam coptul clatitelor apoi luam o tava de yena (sau de care aveti ) Pe  fiecare clatita punem cite o lingura de brinza si le impachetam ca pe sarmale, apoi le asezam frumos in tava. Dupa ce am terminat, deasupra punem smintina, apoi dam pentru 10-15 minute la cuptorul in prealabil incins.

Lasam sa se rumeneasca putin.

Pofta Buna !