Clatite de cacao cu crema

Intr-un bol se cerne faina,pudra de cacao,sarea si zaharul vanilat.

Se face o gaura in mijloc,se adauga ouale batute,untul topit,laptele si esentele.

Se amesteca totul foarte bine pana cand se omogenizeaza ingredientele.

Compozitia se lasa la temperatura camerei timp de 30 minute.

Intr-o tigaie punem putin unt si incepem sa facem clatitele.

Pentru crema:

Laptele se amesteca cu zaharul si esenta de lamaie si se pune pe foc.Amidonul il amestecam cu faina si luat cate un polonic din laptele cald si amestecam pana cand se omogenizeaza.

Amestecul de amidon se toarna peste laptele ramas si se lasa pe foc,se amesteca pana cand se ingroasa si lasam la racit.

Untul se pune peste crema cand e partial rece si se amesteca bine,punem si zeama de lamaie si coaja.Se lasa la rece cca 30 minute.

Se umple fiecare clatite cu crema,se orneaza cu bucati de ciocolata alba si coaja rasa de portocala sau de grefruit.