Cozonac cu nuca si cacao

Intr-un bol punem faina,galbenusurile frecate cu 100 ml ulei, "ca la maioneza", laptele impreuna cu drojdia si cele 3 linguri de zahar, care inainte de a fii puse in aluat se lasa la fermentat 15 minute, coaja de lamaie, zaharul vanilinat, un praf de sare,un praf de copt si se framanta cam 20-30 de minute.

O sa rezulte un aluat elastic care nu se lipeste de maini, se bate de masa de cateva ori..

Se pune la crescut, eu l-am lasat o ora.

Se intind 2 foi pe care se intinde umplutura:

Albusurile se bat spuma cu zeama de lamaie si praful de sare,apoi se adauga treptat zaharul si cand bezeaua e ferma se adauga in 2 reprize nuca macinata amestecata cu cacaoa.

Se ung foile si se ruleaza.

Se dau forma cozonacului,impletindu-le.

Se lasa la crescut in tava inca 30 de minute.

Se ung cu galbenus amestecat cu o lingura de lapte.

Se presara cu zahar.

Se baga la cuptor la 180 de grade, cam 50 de minute.

Se face testul cu scobitoarea.