Crap crocant cu mujdei de usturoi verde

Mod de preparare:

Se prinde un crap de 1,200 kg, se curata bine atat in exterior cat si in interior, se  taie in felii mai groase, se spala cu apa rece si se lasa sa se scurga apa. Se sterg bucatile de peste cu un prosop de hartie, se sareaza si se pune la rece.

Intre timp facem mujdeiul de usturoi verde.

Bucatile de peste se condimenteaza cu piper negru dupa care trec prin amestec de faina cu malai (3 linguri faina 2 linguri de malai).

Se pun bucatile la prajit la foc mic in ulei incins, cu pielea in jos, dupa care se intorc incet, sa nu se rupa, se lasa pe ambele parti pana se rumenesc. Se scot pe un prosop de hartie si se lasa 3 minute sa se elimine surplusul de ulei.

Crapul se serveste cald cu mujdei, lamaie si mamaliga.