Crochete de cașcaval - Irezistibil de gustoase și crocante

Cum se prepara aceste Crochete de cașcaval - Irezistibil de gustoase și crocante:

Rade cașcavalul folosind răzătoarea cu ochiuri mici. 

Separă ouăle și pune albușurile peste cașcavalul ras și adaugă un praf de sare și puțin piper. Amestecă bine toate ingredientele. Compoziția trebuie să fie legată. Dacă iese prea moale, poți adăuga puțină făină până își încheagă textura.

Pune gălbenușurile într-un bol separat și adaugă laptele și un praf de sare. Amestecă bine, apoi adaugă făină și boia. Amestecă din nou toate ingredientele până obții o compoziție omogenă ca pentru clătite.

Formează cu mâna umedă, biluțe din compoziția de cașcaval cu albușuri și trece-le prin amestecul de gălbenușuri, apoi prin pesmet panko.

Prăjește crochetele în baie de ulei foarte bine încins, până se rumenesc frumos, apoi scoate-le pe un platou cu hârtie de masă ca să absoarbă excesul de ulei.

Servește crochetele calde, alături de sosul preferat. Sunt irezistibil de gustoase și crocante.