Deliciul sultanului

Carnea se taie in cuburi,rosiile se curata de seminte si se taie cubulete mici,ceapa se taie nu prea marunt.Vinetele se strapung cu furculita in mai multe locuri si se coc la cuptorul incalzit in prealabil,pana se inmoaie.Ceapa se prajeste in jumate din cantitatea de unt,se adauga bucatelele de rosii si foile de dafin,se completeaza cu 3/4 l apasi se prajesc innabusit 1 ora.Restul de unt se incalzeste intr-un vas,se adauga faina si se rumeneste faina.Se stinge cu laptelesi se lasa sa fiarba inca 5 minute.Se condimenteaza cu sare si piper.Vinetele se taie cuburi mici si se adauga la sosul bechamel,se fierb impreuna inca 5 minute.La urma se adauga cascavalul ras.Sosul de vinete se condimenteaza din nou si jumatate din cantitate se toarna pe un platou incalzit.Urmeaza un strat de carne si api jumatatea cealalta de sos bechamel.Deasupra se mai pun cateva bucatele de carne.