Desert alivenci moldovenesti dulci

Se pune la fiert laptele, când începe să dea în clocot, se adaugă mălaiul și se amestecă bine să nu se facă cocoloașe. Se lasă aprox. 5 minute la foc mic, după care se răstoarnă într-un castron/oală. Se adaugă untul, sarea și se amestecă până la topirea completă a untului. Se lasă la răcit. Separăm cele 6 ouă. Gălbenușurile se bat bine cu zahărul. După ce s-a răcit compoziția cu mălai adăugăm brânza de vaci, 300 g smântână și gălbenușurile bătute spumă. Se adaugă și albușurile bătute spumă cu un praf de sare.

Compoziția se răstoarnă într-o tavă tapetată cu hârtie pergament sau unsă cu unt și tapetată cu făină. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, pentru aprox. o oră sau până se rumenește un pic pe margini.

Se servește rece cu smântână și zahăr deasupra.