Totul a inceput de la niste minunate fructe confiate si scortisoara ce le-am adus din calatoria facuta in Israel .Fructele le-am pus la hidratat impreuna cu conaiac in ideea de a prepara ceva dulce . Cum am mancat jumatate din fructele hidratate ,am completat cu merisoare si stafide. Aveam ceva mere din productia proprie ce dadeau semne de oboseala . Asa ca m-am reorientat la pachetele cu mere . M-am inspirat de aici https://www.youtube.com/watch?v=qlEVzjJZhwI.
INGREDIENTE
- 800 gr aluat foitaj
- 600 gr mere
- 200 gr mix fructe confiate + stafide si merisoare deshidratate
- 100 ml coniac
- 1 lingura scortisoara
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita rasa ghimbir
- 1 ou
16comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert pachetele cu mere, scortisoara si fructe confiate:
- Fructele confiate si cele deshidratate se pun la hidratat in coniac cateva ore .
- Merele se curata si se taie cu tot cu coaja in cubulete mici .
- Se pastreaza coaja de la mere pentru ca contine multe vitamine si pectina .
- Amestecati cubuletele de mere cu fructele confiate , scortisoara , ghimbir si o lingura de zahar .
- Nu am folosit mai mult zahar fructele confiate continand suficienta cantitate .
- Aluatul de foitaj se pune la dezghetat in frigider .
- Aluatul de foitaj se tine la rece si se scoate din frigider doar cand incepeti sa lucrati cu el .
- Daca este tinut la temperatura camerei , se va inmuia prea tare , nu se va putea lucra cu el si pachetelele vor iesi deformate .
- Eu am avut doua foi de foitaj .
- Intr-un bol mic , bateti oul spuma .
- Fiecare foaie am impartit-o in 16 patrate [aproximativ egale ].
- Cu ajutorul unei pensule de silicon se ung jumatate din patrate pe margini cu ou batut .
- In mijlocul fiecarui patrat se pune cate o lingura din amestecul cu mere ,scortisoara si fructe .
- Se acopera cu un alt patrat de aluat si se preseaza marginile usor cu degetele . Se apasa apoi si cu o furculita marginile .
- Pachetelele se increasteaza cu cutitul in 3-4 taieturi egale si se ung cu ou batut pe deasupra .
- Sincer , aratau atat de urate marginile in aceasta faza incat m-am gandit ca gata coapte vor fi groaznice . Surpriza , am obtinut cele mai frumoase foietaje ce le-am facut vreodata .
- Am dat tavile la cuptorul electric [Grunding] pe programul special de foietaj cu mere [38 minute la 180 grade ].
- Lasati pachetelel cu mere sa se tempereze si serviti .
Pofta buna !!!!
TIPS-URI
1
Se pastreaza coaja de la mere pentru ca contine multe vitamine si pectina .
2
Nu am folosit mai mult zahar fructele confiate continand suficienta cantitate .
3
Aluatul de foitaj se tine la rece si se scoate din frigider doar cand incepeti sa lucrati cu el .Daca este tinut la temperatura camerei , se va inmuia prea tare , nu se va putea lucra cu el si pachetelele vor iesi deformate .
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1000 puncte
28 puncte
23 puncte
13 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
