Desert placinta invartita moldoveneasca de post, cu dovleac

Din făină, drojdie proaspătă, zahăr, sare, apă minerală și ulei se face un aluat potrivit de moale, elastic și care după o scurtă frământare, pentru încorporarea și uniformizarea ingredientelor, nu se mai lipește de mână. Se lasă aluatul 30 de minute la dospit, la căldură, într-un vas acoperit cu un prosop curat.

Între timp se prepară umplutura. Se spală, se curăță dovleacul de coajă și de semințe, după care se răzuie și se pune cu ulei și zahăr la topit, într-o cratiță, la un foc moderat. Se ține cratița pe foc până se dizolvă zahărul, iar dovleacul se înmoaie. Se amestecă pentru uniformizare, mai ales atunci când scade lichidul din compoziție și rămâne doar uleiul (ca să nu se prindă de fundul cratiței).

Se ia cratița de pe foc și după ce se mai răcorește puțin se adaugă scorțișoara și se amestecă pentru uniformizare.

Când aluatul a crescut, se pune pe planșeta înfăinată și se întinde pe toată lungimea ei, pentru a rezulta o foaie subțire dreptunghiulară, mai mult lungă, decât lată. Se folosește făină suficientă, pentru ca foaia să nu se lipească de planșetă.

Se unge foaia cu un strat subțire de umplutură și cu uleiul în care s-a topit dovleacul. Se rulează foaia cu umplutura la interior, cât de strâns permite aluatul, pentru a nu se rupe, se prinde sulul format de capete, se răsucește și apoi se pune în tava unsă cu ulei, învârtindu-l  sub formă de spirală (melc) și ascunzând capătul terminal sub învârtită. 

Se unge învârtita cu ulei și se dă la cuptor la un foc mediu. Când a crescut, se scoate tava din cuptor, se mai unge învârtita încă o dată cu ulei și se dă din nou la cuptor, ca să se rumenească.

După ce s-a rumenit, se scoate din cuptor și se presară cu zahăr pudră.

Se taie ca un tort și se servește după ce s-a răcit.