Desert prajitura cu vanilie si fresh de portocale

Pentru blat: se separa albusurile de galbenusuri. Se mixeaza albusurile cu praful de sare pana incep sa se spumeze. Se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea ferma. Se adauga galbenusurile cate unul si se mixeaza dupa fiecare. La viteza mica se continua mixarea, se adauga uleiul in fir subtire si sucul de portocala. Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga la ingredientele umede, se amesteca usor cu o spatula sau cu mixerul la viteza mica. La final se adauga coaja rasa de portocala si coaja confiata. Se pune alautul in tava tapetata cu hartie de copt, se da la cuptorul incins la 175 grade pentru 25 minute. Se lasa sa se raceasca, se indeparteaza folia de copt. Dupa ce blatul s-a racit 4-5 ore sau pana a doua zi, se taie in doua pe orizontala.

Pentru crema: se pune laptele cu zaharul pe flacara mica si se lasa pana zaharul s-a topit si laptele s-a incins destul de bine. Galbenusurile se amesteca cu sucul de portocale, amidonul si vanilia. Se amesteca bine compozitia cu un tel sa se amestece ingredientele si amidonul sa se dizolve. Se adauga laptele fierbinte, se transfera compozitia pe aragaz, pe flacara mica, se amesteca constant si se lasa pana crema incepe sa fierba si se ingroasa. La final se adauga untul taiat cuburi, se amesteca pana se topeste si se incorporeaza in crema. Se pune folie alimentara peste crema, se da la frigider sa se raceasca. Cand folosim crema la prajitura o mixam inainte de folosire.

Se pune primul blat in tava in care a fost copt blatul. Se insiropeaza cu jumatate din cantitatea de sirop, se adauga jumatate de crema, se pune celalat blat, se insiropeaza si se da la frigider pana pregatim crema pentru decor. Se mixeaza smantana pentru frisca cu zaharul pana capata consistenta usoara. Se adauga smantana grasa, se continua mixarea pana frisca se tine bine pe paletele mixerului. Se portioneaza prajitura, se pune frisca intr-un pos si se decoreaza fiecare bucata de prajitura cu frisca si felii subtiri de portocala. Sa va fie de folos!!!