Desert rulada cu cacao si jeleu de cirese

Blatul: Separati ouale, mixati albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugati indulcitorul gold, mixati pana bezeaua devine lucioasa. Puneti galbenusurile, apa, uleiul, esenta de rom si mixati usor. Cerneti faina cu cacaua si praful de copt, le incorporati treptat, amestecand cu o paleta de silicon. Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm. Turnati compozita de blat, o nivelati, trantiti usor tava de masa de 2-3 ori, sa iese din bulele de aer. Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12 minute. Il scoateti din cuptor, il lasati 1 minut sa se racoreasca, apoi rulati, cu tot cu foaia de blat. Il lasati sa se racesca. Jeleul de cirese: Spalati ciresele, le scoateti samburii. Le puneti intr-o cratita cu zeama de lamaie, indulcitorul si le transferati pe foc. Le lasati sa fiarba 5-6 minute la foc mic, amestecati din cand in cand. Amidonul il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece, il turnati peste cirese, amestecati pana se ingroasa. Il dati deoparte, il lasati sa se raceasca.

Crema: Intr-un vas puneti smantana pentru frisca rece, crema de branza si indulcitorul pudra. Mixati la viteza potrivita, pana obtineti o compozitie cremoasa. La final adaugati vanilia. Puneti doua linguri de crema intr-o cana, o acoperiti si o dati la rece. Desfaceti blatul rece de rulada. Intindeti crema, apoi puneti jeleu de cirese din loc in loc. Rulati cat mai strans, inveliti rulada in folie si o dati la rece 2-3 ore. O desfaceti si indepartati colturile. Crema oprita o puneti intr-un pos. Formati cateva moate si decorati cu cirese. Eu am ras putina ciocolata fara zahar deasupra, dar mergea mai multa, insa era prea cald in bucatarie si mi se topea in maini! Pofta buna!