Desert rulada cu crema de piersici si caramel

Batem albusurile cu un praf de sare pana incep sa faca spuma, apoi adaugam cele 5 linguri de zahar pe rand. Cand au devenit o spuma ferma, adaugam galbenusurile tot pe rand, amestecand dupa fiecare.

Cernem faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam in amestecul de oua cu ajutorul unei spatule si miscari de jos in sus. Pentru ca rulada sa nu fie simpla, am facut cercuri mai inchise la culoare, luand cca 9 linguri din compozitie pe care le-am amestecat cu cacaua. Pe o tava tapetata cu hartie de copt, punem cate o lingura din amestecul cu cacao, in asa fel in cat sa formam cercuri cu o distanta de cca. 2 cm intre ele. Dam tava la cuptor pentru 3-4 minute, apoi turnam deasupra restul compozitiei si coacem la 180ºC pentru cca. 20 de minute sau pana se rumeneste putin.

Dupa ce s-a copt, rulam blatul cu tot cu hartia de copt si il dam deoparte pana pregatim crema.

Pentru crema mixam branza cu zaharul pudra si vanila iar separat mixam frisca pana se intareste. Taiem piersicile cubulete mici apoi le amestecam cu branza si frisca.

 Intindem din nou blatul si desprindem hartia de copt. Ungem foaie cu sosul caramel apoi intindem crema unifom si rulam. Invelim rulada cu folie alimentara si o dam la frigider cel putin 4 ore.