Drob de vitel

Organele de vitel de spala bine, se portioneaza si pe pun la fiert in apa cu sare. Cand apa incepe sa fiarba se ia spuma de de-asupra cand si cand. Eu am fiert separat plamanul de restul organelor.  Timpul de fierbere este diferit si se si comporta putin altfel la fierbere. Dupa ce toate acestea au fiert se pun la scurs, se trec sub jet de apa rece si se pun de-o parte pana se racesc bine. 

Pana se raceste carnea, se curata ceapa alba, morcovul. Ceapa se toaca marunt iar morcovul se da prin razatoare. Se curata mararul si patrunjelul si se toaca marunt. Se curata si usturoiul si se zobeste bine. 

Intr-o tigaie se pune la incins ulei, cand acesta este gata se pune ceapa si morcovul. Se adauga sare si piper si se lasa la calit cca 7-10 minute ca sa se inmoaie bine. Se da la rece. 

Carnea se toaca sau se taie cu cutitul ( in functie de timp). Eu am folosit robotul. Peste carne se pune ceapa si morcovul calit, usturoiul pisat, verdeata si 8 oua. Se amesteca foarte bine. Daca mai e nevoie se potriveste de sare si piper. Intr-o tava dreptunghiulara se pune hatie de copt fixata pe unt sau margarina. Se pune compozitia, se netezeste bine si de-asupra se bate un ou sau doua in functie de cum vrem sa aibe crusta. Eu am pus doua oua. Se pune la copt pentru cca 45 minute. Cand de-asupra s-a format crusta aurie  este coapta. Sau drobul mai poate fi incercat cu o scobitoare ( ca la prajituri).