Un plat specific din Africa de Sud.
Bobotie – reprezinta carne tocata si condimentata (cu ghimbir, curry, curcuma...), acoperita cu oua batute, si gatita la cuptor, la foc mic. Carnea este amestecata cu stafide, caise uscate si migdale feliate.
Reteta provine probabil de la coloniile olandeze din Batavia.
Numele ei este derivat din indoneziană Bobotok.
Rețeta a fost importată în Africa de Sud încă din secolul al XVII-lea și a fost adoptata imediat.
Bobotie a fost făcut mai întâi cu carne de oaie sau de porc, astăzi se face cu carne de vită sau de miel. Rețeta a fost purtata de către coloniștii din Africa de Sud in toata Africa (Kenya, Botswana, Zimbabwe și Zambia).
Este un plat de obicei servit cu orez basmati.
http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/03/gratin-de-carne-dulce-sarat-bobotie.html
INGREDIENTE
- 300 g de carne de vita tocata
- 300 g de carne de porc tocata
- 50 g de miez de paine alba
- 20 cl de lapte
- 1 ceapa mare
- 1 catel de usturoi
- 1 mana de caise uscate taiate bucatele
- 1 mana de stafide
- 20 g de migdale feliate
- 4 oua
- 2 linguri ulei de masline
Condimente:
- 1/2 lingurita de pudra de coriandru
- 1/2 lingurita de pudra de chimion
- 1/2 lingurita de pudra de mix de condimente pentru turtă dulce (scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
- 1/2 lingurita de pudra de ghimbir
- 1/2 lingurita de pudra de curry
- 1/2 lingurita de pudra de curcuma
- sare
- piper
- patrunjel tocat
8comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Gratin de carne dulce-sarat - Bobotie:
Intr-un castronel, puneti la inmuiat painea in lapte.
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Intr- tigaie mai mare, puneti la incalzit uleiul si colorati ceapa si usturoiul.
In bolul robotului (sau cu mana), amestecati bine carnea tocata cu condimentele, patrunjelul tocat si painea bine scursa. Pastrati deoparte laptele.
Puneti amestecul obtinut la prajit, in tigaie, adaugati stafidele si caisele uscate si migdalele feliate.
Lasati pe foc totul bine, timp de 10 minute, pana cand carnea este bine colorata si apa s-a evaporat.
Verificati de sare si piper si puneti intr-un vas de gratin uns (al meu era de 30x20 cm) si tasati bine.
Bateti ouale intr-un castron, adaugati laptele pastrat, sare si piper.
Turnati-le peste carne si dati la cuptorul incalzit, la 180°C, timp de 40 minute.
Serviti cald sau rece.
Este delicios.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
