Imam Bayildi

Se spala toate legumele si se curata , inafara de vanata. Vanata se taie pe diagonala si se scobeste mijlocul, apoi se sareaza pentru a lasa amareala din ea. Ceapa  si usturoiul se toaca marunt, ardeiul se taie cubulete, rosiile la fel. Se spala putin vanata de sare si  se taie o parte din miezul scobit. Calim ceapa in 3 linguri de ulei de masline , apoi adaugam ardeiul taiat. Pe urma adaugam vanata taiata cuburi,  ardeiul iute ( eu am adaugat foarte putin), usturoiul si rosiile taiate. Adaugam o lingurita de zahar, si condimentele, sare, piper, scortisoara si lasam vreo10 minute, la foc mic. Se pregateste un vas termorezistent  asezam vanata si  le umplem. Turnam uleiul de masline si introducem in cuptorul incalzit pentru 30-40 min. Se scoate si se serveste cu patrunjel verde tocat.