Paleuri cu crema de ciocolata si mascarpone

de gaby_duceag in Dulciuri, 14 Apr 2015 | 15058 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

E prima oara cand fac paleuri si recunosc ca la inceput mi-au dat ceva batai de cap :))

Cu alte cuvinte… prima tura de fursecuri a ajuns la gunoi :P.Desi in multe retete apare la ingrediente praful de copt, mie nu mi-au iesit ok fara :), iar dupa ce am pus a mers totul ca pe roate.

Satula de traditionalele prajituri de casa m-am oprit la reteta de paleuri pe care v-o prezint si o voi repeta ori de cate ori voi avea timp :). Mi-au placut mult de tot! Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune si mai fragede.

INGREDIENTE

Ingrediente Reteta Paleuri cu crema de ciocolata si mascarpone
Pentru fursecuri
4 oua
310 gr faina alba
o lingurita praf de copt
200 gr unt
200 gr zahar pudra
o lingura coaja rasa lamaie
un plic zahar vanilat
Pentru crema
100 gr ciocolata cu lapte
100 gr frisca lichida
o lingura zahar pudra
250 gr mascarpone
Pentru glazura
100 gr ciocolata neagra

gaby_duceag

Bucataras Minunat

32 imi place 26comentează

16 reteta favorita

Taguri: paleuri, mascarpone, paleuri cu ciocolata, retete Dulciuri

Portii: 10

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paleuri cu crema de ciocolata si mascarpone:

Intr-un bol mixeaza spuma untul impreuna cu zaharul pudra.
Adaugam vanilia, coaja de lamaie, ouale si faina, mixand pana obtinem un amestec omogen, pufos.
Preincalzim cuptorul.
Pregatim tava tapetata cu hartie pentru copt si cu ajutorul unui pos spritam gramajoare de compozitie. Lasam loc mult intre ele deoarece la cuptor se aplatizeaza si riscam sa se uneasca intre ele. Greutatea gramajoarei de aluat nu trebuie sa depaseasca aproximativ greutatea cuprinsa de jumatate de lingurita. Puteti pune chiar cu lingurita, nu neaparat cu posul.
Dam tava la cuptorul preincalzit si coacem timp de 8-10 minute la foc mediu. Fursecurile trebuie sa prinda culoare pe talpa.
Procedam la fel cu restul de compozitie.
Pregatim crema.
Infierbantam frisca (nu o lasam sa fiarba!). Punem ciocolata rupta bucatele si amestecam pana se omogenizeaza amestecul.
Racim si lasam la frigider pentru 2-3 ore.
Punem mascarpone in amestec si bagam mixerul.Nu va speriati ca e moale, mixati in continuare si dupa un timp se va lega si va ajunge la consistenta perfecta. Trebuie sa fie legata si pufoasa.
Potriviti cate doua fursecuri si le lipiti cu cate 1/2 de lingurita crema. Crema mi-a ajuns perfect, cam o lingura mi-a ramas.
Asezati fursecurile pe un platou si le glazurati cu ciocolata.
Pentru glazurat puneti ciocolata rupta cubulete intr-un posh de silicon si o bagati in apa fierbinte.
Cand e topita taiati cu un foarfece putin din capatul posului si lasati sa curga ciocolata in fir subtire peste fursecuri.