Paprikas (secuiesc) de pui

Puii se curata, se spala si se taie in bucati, care, apoi se presara cu sare si se prajesc in uleiul incins. Dupa aceea se scot si se pun intr-un vas. In uleiul ramas se pune la prajit ceapa taiata marunt, lasand-o sa se prajeasca pana devine aurie. Se adauga boiaua, piper si sare dupa gust, se stinge cu apa, apoi se pun bucatile de carne si se lasa sa fiarba la foc moderat.

Intre timp se pregatesc galustele. Oul se sparge, se adauga laptele, sarea si se bate bine; dupa aceea se pune faina, amestecand continuu. Se obtine o coca, care se bate bine cu lingura, pana cand in ea apar bule de aer. Din aceasta compozitie se taie, cu lingura, bucati lunguiete carora li se da drumul intr-o oala cu apa clocotita si sare. Dupa ce s-au pus toate galustele, se acopera oala cu un capac, se lasa sa fiarba incet, pana ce galustele se ridica deasupra apei. Apoi se scot, se pun intr-o strecuratoare si se racesc sub jet de apa rece. Galustele se adauga la carnea cu sos,s e adauga si pasta de rosii si se mai lasa 5-10 min. La final se adauga patrunjelul taiat marunt.

Pofta buna!