Pasta asciutta (paste cu carne si branza la cuptor)

Cerneti faina intr-un bol, faceti o gropita in mijloc si adaugati ouale si un praf de sare. Puneti apa folosind coaja de la o jumatate de ou, de trei ori si incepeti sa incorporati faina pana obtineti un aluat vartos care se dezlipeste de pe maini. Faina ramasa o pastrati pentru presarat pe masa cand intindeti foile. Formati din aluat 3-4 bile, apoi incepeti sa intindeti pe rand foile.

Foaia sa nu fie prea subtire, sa aiba cam 1 mm grosime. Taiati-o cand este infasurata pe facalet ca sa obtineti niste fasii mai late, suprapuse. Taiati fasiile putin oblic, la distanta de 12-15 mm, obtinand astfel niste paste mai late, pe care le puneti la fiert in apa clocotita cu putina sare, la foc mic, 10-12 minute.

Dupa ce au fiert se scurg si se spala cu apa rece. In timp ce fierb pastele, caliti cepele tocate marunt in ulei (unt), impreuna cu baza pentru mancaruri, carne tocata, ketchup, sare si piper, condimente, 7-8 minute.

Puneti intr-un vas de sticla termorezistenta (puteti folosi vas de tuci, cratita) un strat de paste, deasupra puneti toata umplutura de carne, verdeata tocata, apoi restul de paste, peste care adaugati bulionul sau rosiile oparite si trecute prin sita. Dati vasul la cuptor, acoperit, 30 de minute, apoi adaugati deasupra branza rasa si mai lasati 15 minute la foc mic.

Decorati cu frunze de patrunjel. Se poate servi si cu peperoni proaspeti sau acri. Pofta buna.