Pastrav “en papilotte”

Se spala pestele, vom indeparta capul si vom trece la filetarea lui, dupa ce l-am filetat, verificam bine sa fi scos toata sira cu oase si vom spala din nou, tamponam bine pentru a indeparta surplusul de apa.

 Facem o marinada (aceasta este buna si la pui) dupa cum urmeaza:

 2 lingurite de mustar de Dijon

1 lingura de otet de mere

2 linguri de ulei de masline

Sare, piper

1 lingurita sos Worcester

20 ml de vin alb

 Cu aceasta vom unge fileurile de peste. Curatam legumele si le taiem bastonase sau cubulete, telina o vom pune la fiert pentru 10 minute, dupa care se va scoate. Ardeiul se taie bastonase.

 Luam o tava punem folie alimentara si vom trece la pregatirea pachetelelor(en pappilotte) in care vom pune pestele. Punem legumele, adaugam fileul de peste deasupra, mai adaugam daca a ramas vin si sigilam cu grija pachetelele.  Dam la cuptor la 180 °C aproximativ 30 de minute.

 Se aduce la masa in pachetel, iar acesta se desface in fata musafirilor.

 Se serveste acompaniat de un pahar de vin alb demisec.

 Pofta Buna.