Piftie

Am lasat bucatile din porc, de seara in apa rece cu sare si otet. A doua zi, se spala in 2-3 ape reci. Le-am pus la fiert, la foc mic, impreuna cu ceapa, dafinul si ienibaharul, intr-o oala de 17 L, cam 8-9 ore. Am oprit focul si am lasat sa se raceasca, dupa care am scos bucatile din oala, am indepartat oasele si am strecurat zeama. Bucatile le-am impartit pe casolete. Usturoiul l-am pasat cu un polonic din zeama, am amestecat cu restul de lichid si am potrivit de sare. Am turnat-o in casolete.
Piftia mea din 27 decembrie 2016.