Placinta crocanta cu branza si cirese

ngeti  tava cu unt. Intindeti foile de placinta. Rupeti o foaie si ridicati-o usor pe marginule tavii, apoi intepati foile cu furculita si dati tava la cuptor pentru 10 minute. Cuptorul trebuie preincalzit.Puneti in cuptor un vas cu apa sub tava de prajitura.
Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare, apoi cu 50 de grame de zahar pana devin cremoase.
Amestecati branza cu galbenusurile, restul de zahar, coaja si zeama de lamaie, esenta de vanilie si praful de budinca, apoi amestecati cu albusurile batute spuma.
Turnati amestecul peste foile de placinta. Asezati deasupra ciresele. Dati la cuptor pentru 35 de minute.
Scoateti prajitura cand este gata si lasti-o sa se raceasca, apoi cerneti deasupra zahar pudra cu aroma de vanilie.