Placinta mediteraneana

Pentru aluat: asa cum v-am obisnuit, simplu, la robotul de bucatarie. Se pune faina, untul taiat cubulete si sarea in bolul robotului. Se mixeaza cateva secunde pana obtinem un aluat nisipos. Se adauga condimentele, galbenusul, apa si se mixeaza alte cateva secunde. Cand aluatul incepe sa se desprinda de pe pereti, este gata. Daca acest lucru nu se intampla, mai adaugati cate 1 lingura de apa rece. Se pune aluatul in folie alimentara si se da la frigider pana e gata umplutura.

Pentru umplutura: cartofii intregi, cu tot cu coaja se spala si se pun la fiert. Cand furculita intra cu usurinta inseamna ca sunt gata. Se pun sub jet de apa rece si se curata de coaja. Se taie cartofii in cubulete de marime potrivita. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Se taie ceapa marunt si se caleste. Se adauga baconul taiat feliute, se prajeste pana devine usor crocant, se pune si usturoiul, smantana, coaja si sucul de lamaie, sare si piper proaspat rasnit. In acest sos se pun cartofii, patrunjelul tocat fin, maslinele taiate feliute. Se amesteca si se lasa sa se raceasca.

Aluatul rece se taie in doua. Se ia o bucata si se intinde cu sucitorul pe masa usor infainata. Se pune prima foaie intr-un vas pentru cuptor uns cu unt. Avem grija sa ridicam aluatul si peste margini. Punem umplutura, deasupra punem si bucatele de ton, stropim pestele cu zeama de lamaie si aducem marginile aluatului peste compozitie. Intindem si cealalta foaie de aluat si o punem deasupra. Avem grija sa sigilam marginile, ungem cu galbenus de ou, presaram seminte de negrilica(pentru decor) si cu varful unui cutit facem o gaura in mijlocul aluatului. Dam la frigider vasul cu placinta pentru o ora.

Coacem placinta in cuptorul incins la 160 grade C, pentru o ora. Se serveste calda sau rece, cu salata si lamaie.

Sa va fie de folos!!!