Prajitura cu jeleu de mure

Mai intai pregatim crema de ciocolata pentru ca trebuie sa stea la rece.

Crema ciocolata cu lapte: maruntim tabletele de ciocolata, adaugam frisca lichida si punem pe foc pana se topeste ciocolata,atentie ,nu trebuie sa dea in clocot,decat sa se incalzeasca cat sa topeasca ciocolata.Se trage de pe foc se adauga esenta de rom se lasa cca 20 min sa se racoreasca,apoi se baga la congelator  cat pregatim blaturile si crema diplomat.

Blat de cacao: Albusurile cu un praf de sare se bat spuma tare se adauga zaharul si se bate pana obtinem o bezea tare.Se adauga galbenusurile mixate cu uleiul si se incorporeaza usor.La final se adauga faina si cacao cernute. Se tapeteaza o tava 36/24 cm ,cu hartie de copt,se toarna blatul in tava si se da tava la cuptorul preincalzit. Este gata cand trece testul scobitorii.Cand este gata se scoate din tava si se lasa la racit.

Blat alb: Albusurile cu un praf de sare se bat spuma tare,se adauga zaharul si se bate pana se obtine o bezea tare. Se adauga galbenusurile mixate cu ulei. La final se incorporeaza faina cernuta. Folosim aceiasi tava ca la blatul de cacao. Tapetam tava cu hartie de copt, turnam compozitia si dam tava la cuptor. Este gata cand trece testul scobitorii.Se scoate din tava si se lasa la racit.

Cat timp se racesc blaturile ne apucam de crema diplomat.

Crema diplomat: Cele 4 oua le punem intr-o cratita si impreuna cu zaharul le mixam bine.Punem la hidratat gelatina, in apa rece,apoi punem pe foc galbenusurile si amestecam pana se topeste zaharul.Tragem de pe foc si adaugam gelatina,omogenizam si lasam sa se raceasca cat batem frisca.Frisca lichida o mixam pana nu mai cade de pe tel.Apoi adaugam peste frisca galbenusurile,inca caldute si omogenizam.

Tava in care am copt blaturile o tapetam cu folie alimentara,asezam blatul maro si turnam crema diplomat,uniformizam si bagam tava la frigider cca 2 ore.Dupa ce s-a intarit diplomatul,ne apucam sa facem jeleul de mure.

Jeleu de mure: Murele le-am lasat sa se dezghete,apoi le-am maruntit,am vrut sa ramana bucatele mai mari. Am adaugat zaharul si am pus la fiert,la foc mic. Gelatina o punem la hidratat in apa rece. Dizolvam amidonul in apa rece si il turnam peste murele care au inceput sa fiarga.Turnam si amestecam bine sa nu se faca cocoloase. Se lasa sa fiarba cca 10 minute, amestecand continuu. Apoi se trage de pe foc si se adauga gelatina.Se lasa sa se racoreasca cca 30 min,pana incepe sa se ingroase prin racire.

Scoatem tava din frigider, turnam jeleul peste crema diplomat, uniformizam  asezam blatul alb si bagam tava la congelator. Lasam cca 2 ore. Dupa ce s-a intarit scoatem tava din congelator. Scoatem si crema de ciocolata si o mixam bine pana devine o crema spumoasa. Intindem crema de ciocoata peste blatul alb, uniformizam si apoi facem un decor cu sos de ciocolata

Cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte portionam prajitura.