Prajitura Trio

Albusul il mixam spuma, cu un praf de sare.
Separat mixam galbenusul cu zaharul si smantana. Amestecam faina cu praful de copt si macul si o incrporam in compozitie. La final adaugam spuma de albus si amestecam usor pana se incrporeaza.

Turnam compozitia in tava (25*35cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc potrivit pentru ~15 minute.

La fel procedam si cu celelalte doua foi.

Lasam foile sa se raceasca apoi indepartam hartia de copt.

Intre timp pregatim crema. Punem laptele pe foc si adaugam grisul in ploaie, amestecand continuu pentru a nu se face cocolose.
Fierbem grisul pana cand incepe sa se ingroase moment in care adaugam zaharul si amestecam pana se topeste. Dam deoparte, acoperim cu folie alimentara si lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam extractul de vanilie si amestecam.

Separat mixam untul spuma si apoi adaugam treptat grisul cu lapte si mixam pana devine o crema fina.

Pe un platou asezam foaia cu mac pe care intindem jumatate din crema si nivelam. Acoperim cu foaia cu cacao si intindem restul de crema. Deasupra punem foaia cu nuca si dam la frigider pana cand preparam glazura.

Pentru glazura amestecam zaharul cu cacaoa si apa si le punem pe foc pana se topeste zaharul. Dam deoparte si adaugam untul. Amestecam pana se omogenizeaza apoi punem glazura pe prajitura, incepand din mijloc.

Ornam dupa preferinte. La mine cererea au fost bombonele colorate :).

Dam prajitura la frigider pana se intareste glazura.