Rasol de vita la cuptor cu mazare, morcovi tineri si galuste

Rasolul se curata, se spala, se usuca de surplusul de apa cu prosoape de hartie si se condimenteaza cu amestecul de mirodenii. Se pune la incins intr-o tigaie 2 linguri ulei de masline. Se adauga rasolul si se prajeste pe toate partile pana capata culoare. Se pune rasolul intr-un vas termorezistent care urmeaza sa fie dat la cuptor. La uleiul in care am prajit rasolul, mai adaugam 1 lingura de ulei si ceapa taiata marunt. Lasam sa se caleasca ceapa, dupa calire adaugam vinul si lasam sa fiarba 5 minute, pana alcoolul se evapora. Adaugam si apa sau supa, lasam sa ajunga la punctul de fierbere si punem totul in vasul cu rasol. Dam vasul acoperit cu capac, la cuptorul incins la 160 grade pentru 3 ore. Adaugam apoi mazarea si morcovii, complectam cu un praf de sare si mai dam vasul la cuptor pentru inca 40-45 minute.

Pentru galuste: se pune apa, uleiul si apa la fiert. Cand da in clocot, se da vasul deoparte, se adauga toata faina deodata si se amesteca energic. Se adauga pe rand si ouale si se amesteca bine dupa fiecare ou pana la incorporarea ingredientelor. Lasam sa se racoreasca aluatul si intre timp punem o oala cu apa si un praf de sare la fiert. Cand apa fierbe, luam cu o lingurita, o trecem prin apa fierbinte si luam aluat cu lingurita pe care o punem in oala cu apa. Formam galuste pana terminam aluatul. Lasam sa se ridice la suprafata galustele si sa fiarba 2-3 minute. Adaugam galustele la sosul format si servim cu o bucata de carne.

Sa aveti pofta!