Risotto cu ciuperci

Ca pentru orice risotto, ai nevoie de un orez special-cu bobul rotund. Secretul cremozitatii e amestecatul continuu in timp ce turnam treptat lichidul, untul si parmezanul.

Spalam ciupercile si le taiem felii; coditele le tocam marunt.

Intr-o cratita punem ceapa tocata marunt sa se caleasca cu ulei de masline si putin unt. Cand ceapa se inmoaie, adaugam usturoiul pisat si apoi ciupercile. Lasam sa se inmoaie si adaugam sare, piper alb si apoi orezul-amestecam si dupa 2 minute adaugam vinul alb. Recomand si un pahar de vin pentru dumneavoastra in timp ce invartiti in cratita :)-ajuta

 Cand a scazut vinul din cratita, adaugam putin cate putin din apa fierbinte. Trebuie sa fie mereu fierbinte. Eu am diluat jumate de cub knorr de pui; Deci fierbem orezul si amestecam, pana devine cremos si aproape fiert; spre final daugam inca unt si apoi parmezan razuit.

Servim cald, cu parmezan deasupra (nu e niciodata prea mult ) si un vin bun alb.