Salata de vinete cu gogosar copt

Vinetele se pun intr-o sita pentru a se scurge bine.

Gogosarii se coc la flacara aragazului, apoi se pun intr-un craticor, se presara sare grunjoasa peste ei si se acopera craticiorul cu un capac. Dupa 10-15 minute se curata de coaja si seminte si se clatesc cu apa.

Ceapa se curata de foi, se spala, se toaca si se freaca cu putina sare.

Se pregateste maioneza: se mixeaza galbenusurile cu putina sare, apoi se adauga uleiul, putin cate putin, si se continua mixarea pana cand isi maresc volumul. La final se adauga o lingurita de apa rece pentru ca maioneza sa devina mai cremoasa.

Vinetele, gogosarii rupti in fasii mai mici, ceapa si maioneza se dau prin robotul de bucatarie pentru ca salata sa devina mai fina. Aceasta se poate servi cu rosii.