Salata din piept de pui cu grapefruit

Pieptul de pui se fierbe in apa cu sare, apoi se taie fasii.
Telina si sfecla ,curatate si spalate,se taie in betisoare foarte subtiri.
Grapefruit-ul se curata de coaja si de pielita alba. Vom folosi doar pulpa
taiata in bucati mici.
Preparam maioneza din : 2 galbenusuri, 200 ml ulei, o lingurita mustar,sare, piper si zeama de lamaie - dupa gust.
La sfarsit o amestecam  cu smantana.
Punem totul intr-un bol ,adaugam maioneza ,saram,piperam si amestecam.
Servim salata rece.