Sandvis de bezea cu crema de ciocolata

 Bezeaua: batem spuma 3 albusuri, la temperatura camerei, cu un praf de sare si 3 picaturi de otet, cand capata o consistenta cremoasa adaugam zaharul, amidonul si continuam procesul de mixat pana cand compozitia ramane pe paleta mixerului. Incingem cuptorul la 150 grade si coacem timp de 100-120 minute bezelele montate pe o hartie de copt.

Crema de ciocolata: topim ciocolata la bain-marne intr-un vas termorezistent, punem galbenusurile batute cu un praf de sare, adaugam coaja de lamaie, untul si laptele, crema trebuie sa fie lucioasa si fina. Toata compozitia se executa pe aragaz la bain-marne, atentie la galbenusuri sa fie gatite.