Supa de cartofi cu smantana si chimen

de mihaelar63 in Supe, 19 Feb 2016 | 6516 vizualizari

Cam asa merge la mine cu ciorbe / supe: una rosie, una alba, una limpede. Acum i-a venit randul celei albe :D. O alta regula este sa nu semene una cu alta. De data aceasta am personalizat supa de cartofi cu chimen . Osul afumat l-am pus sa fiarba de decor :D Asta sa ma asigur ca-mi dau like unii amatori de asa ceva. II stim noi care :)))

INGREDIENTE

1 os afumat cu carne pe el
6 cartofi mari
2 morcovi
1 ceapa
1 ardei Kapia rosu
1 ardei iute portocaliu
1 tija telina
1 foaie dafin
1 lingurita chimen macinat
1 pahar smantana
2 linguri otet de la ardei iuti conservati in otet - optional
patrunjel verde
codite ceapa verde
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

24 imi place 24comentează

0 reteta favorita

Taguri: supa de cartofi cu smantana si chimen, retete Supe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de cartofi cu smantana si chimen:

Se spala bine cu apa fierinte osul afumat. Eu nu l-am oparit pentru ca era proaspat afumat, doar de o saptamana.
Legumele se curata si se spala.
Osul se pune la fiert in 3 l de apa.
Morcovii se taie rondele.
Telina si ardeiul kapia se taie cuburi.
Cartofii se taie cuburi potrivite.
Ardeiul iute s taie rondele.
In oala unde fierbe osul se aduga morcovii, ardeiul Kapia, telina, ceapa intreaga, chimenul si foaia de dafin.
Sare nu se pune la inceputul fierberii pentru ca afumatura este sarata .
Se lasa sa fiarba totul pana cand morcovii sunt aproape patrunsi.
Acum se pun cartofii in supa. Mie imi place sa-i pun pe masura ce-i curat si tai. Astfel obtin grade diferite de fierbere. Unii vor ramne intregi. Cei pusi prima data vor fi mai sfarmati si vor da consistenta supei .
La sfarsitul fierberii se dilueaza smantana cu zeama fierbinte, se amesteca si se pune in supa inapoii cu grija, amestecand.
Se scoate osul din zeama si se alege carnea. Se portioneaza si se pune in fiecare farfurie la servit .
Gustati supa si sarati daca este nevoie. Acriti cu otet iute de la ardeii iuti conservati, daca doriti.
Ceapa se scoate si se arunca.
Introduceti in zeama verdeata si ardeiul iute .
Pofta buna !!!!