Supa de galuste

Cum prepar eu supa de galuste:

Se curata legumele si se toaca marunt sau se dau pe razatoare apoi se pun la calit in putin ulei. Se acopera cu apa si se lasa sa fiarba.

Intre timp se prepara compozitia pentru galuste: se bat ouale ca pentru omleta cu putina sare, apoi se adauga grisul si se amesteca foarte bine si repede pana obtinem un aluat potrivit ca si consistenta( nu trebuie sa curga din lingura).

Se pun cu lingura galuste in supa la care s-a dat focul mic ca sa nu clocoteasca apa pentru ca sa nu se sfarame si imediat se toarna o cana mare cu apa foarte rece in supa de galuste. Se acopera oala cu supa de galuste cu un capac. Operatiunea cu apa rece se repeta de 3 sau 4 ori pana ce galustele sunt fierte. In felul asta ies foarte pufoase.

Se adauga in supa de galuste cuburile concentrate si sucul de rosii .

Se mai da cateva clocote apoi se stinge focul.

Supa de galuste se serveste cu  marar tocat marunt.