Supa de varza cu ciolan afumat

Varza se da pe razatoarea mare, se amesteca cu sare si se lasa asa 10 minute. Ciolanul se pune la foc, dupa cca 30 minute adaugam si varza scursa de zeama lasata. Punem ceapa intreaga, morcovul se taie rodele, telina se da pe razatoare si se calesc in ulei de masline. Se adauga in oala. Rosia se taie cubulete si se pune mai la sfarsit.

Oul se face franjuri in oala de ciorba, se adauga mararul, vegeta, piper, un varf de cimbru si leustean si putin patrunjel maruntit. Ciolanul afumat se scoate cand se desprinde carnea de pe os, se taie cubulete si se adauga carnea in oala de supa.

Se serveste cald