Swiss roll cu mascarpone, rodie si goji

Pasta decorativa

 1. Pentru a face pasta decorativa amestecam toate ingredientele si le mixam bine.

2. Punem in tava modelul si hartia de copt.

3. Punem pasta intr-un sprit cu varf simplu (folositi unul bun, eu am avut unul caruia ii tot sarea capacul si a iesit cam intrerupt :( ) si spritam dupa model.

4. Bagam tava in frigider pentru 15-20 min.

Blat:

1. Preincalzim cuptorul la 190°C.

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Batem albusurile spuma cu praful de sare. Adaugam apoi 100 g de zahar si mixam pana la dizolvarea acestuia.

4. Galbenusurile le batem spuma cu 50 g zahar pana la dizolvarea (aproape) completa a acestuia.

5. Amestecam albusurile cu galbenusurile cu ajutorul unei spatule.

6. Incorporam, tot cu ajutorul spatulei, faina cernuta in compoztitie.

7. Scoatem tava din frigider, turnam compozitia in ea si nivelam.

8. Introducem tava in cuptor, pe raftul din mijloc, pentru 15-20 min (faceti testul cu scobitoarea).

9. Scoatem din cuptor, dezlipim cu grija blatul de hartia de copt si rulam cu hartie cu tot.

 Crema

1. Batem frisca lichida pana cand capata consistenta.

2. Adaugam branza mascarpone si mixam pana la omogenizare. 3. Adaugam fructele goji, semintele de rodie si amestecam cu ajutorul unei linguri.

 Asamblare:

 Dupa ce s-a racit umplem blatul cu crema si introducem in frigider pentru 3 h.