Tort cu alune de pădure şi krantz

de Zamfira in Torturi, 24 Oct 2015 | 6744 vizualizari

 

INGREDIENTE

Blat

  • · 5 albuşuri
  • · 2 gălbenuşuri
  • · 6 linguri zahăr
  • · 3 linguri de făină
  • · 3 linguri migdale măcinate
  • · un praf de sare

Crema cu alune de pădure

  • · 3 gălbenuşuri
  • · 3 linguri de zahăr
  • · 1 lingură ness
  • · 150 ml lapte
  • · 3 linguri de alune de pădure măcinate
  • · 100 g unt

Cremă pe bază de frişcă

  • · 200 ml frişcă
  • · 150 ml smântână
  • · 2 linguri zahăr
  • · 1 plic gelatină

Pentru ornat Krantz din 7 linguri de zahăr şi 3 linguri de alune de pădure măcinate. Bomboane de ciocolată, ciocolată rasă sau figurine din ciocolată.

Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu alune de pădure şi krantz:

Blat

Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, adăugăm apoi zahărul şi continuăm să mixăm. Adăugăm şi cele două gălbenuşuri. Cernem făina şi împreună cu alunele măcinate le adăugăm treptat în spumă. Omogenizăm prin mişcări uşoare de jos în sus.

 Turnăm compoziţia într-o formă de tort, 26 cm, tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura de coacere trebuie să fie una moderată iar spre sfârşit destul de mică. Timp de coacere 30-35 de minute. Facem proba cu scobitoarea.

Crema cu alune de pădure

Amestecăm 3 gălbenuşuri cu zahărul şi nessul.

Adăugăm treptat laptele. Punem vasul pe un foc mic.

Fierbem compoziţia 5-6 minute până când începe să se îngroaşe, amestecăm permanent. Consistenţa seamănă cu o smântână. Lăsăm crema să se răcească complet. Adăugăm 100 g unt la temperatura camerei şi omogenizăm totul foarte bine. Mai adăugăm şi 3 linguri de alune de pădure măcinate.

Crema pe bază de frişcă

Batem frişca, adăugăm zahărul şi smântâna. Omogenizăm foarte bine. Adăugăm gelatina.

Krantz

Punem 7 linguri de zahăr într-un vas pe un foc mic. Când zahărul s-a topit şi are o culoare uşor închisă adăugăm alunele măcinate. Turnăm compoziţia pe o hârtie cerata unsă cu puţin ulei. Lăsăm să se răcească. În final spargem zahărul într-un mojar sau cu robotul de bucătărie.

Tăiem blatul în două. Baza va fi partea superioară a blatului. Punem jumătate din crema de alune. Presărăm alune peste cremă.

Tăiem blatul în două. Baza va fi partea superioară a blatului. Punem jumătate din crema de alune. Presărăm alune peste cremă.

Îmbrăcăm tortul cu crema de frişcă. Tapetăm totul cu krantz. Ornăm cu ciocolată.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu alune de pădure şi krantz" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Max + Espresso Machine

- 500 lei
2999.99 lei
2499.99 lei

Aparat de vidat VS3190X-01

- 400 lei
1099.99 lei
699.99 lei

COMENTARII (17)

Zamfira 1

25.10.2015, 09:04

Cu mare drag, si doua, Mirela

Gherca Daniela 1

26.10.2015, 09:03

bun tortul, plin de arome si foarte gustos!

Zamfira 1

26.10.2015, 09:27

Multumesc Daniela

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cordon bleu cu dovlecei la cuptor

de Rocsi 9

ieri la 20:27

Tartă cu frișcă și fructe - Deliciul pufos și cremos care te cucerește

pe 02.05 la 10:06

Chec cu cacao și ciocolată albă - Desert rapid și delicios

pe 02.05 la 09:29

Tartă cu cartofi - Cea mai simplă și savuroasă rețetă

pe 02.05 la 09:26

Sendvișuri reinterpretate la cuptor - Super gustoase și ușor de făcut

pe 01.05 la 08:32

TOP
utilizatori

oanapl

2000 puncte

Valclaudia

107 puncte

vasimur

81 puncte

RODIMUR

56 puncte

MotanLaOale

49 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Tort cu crema de iaurt si afine