Tort cu bezea si doua creme

Se incepe cu blatul de bezea. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se toarna zaharul, otetul si se mixeaza bine pana obtinem o spuma lucioasa ca pentru bezea. Se toarna aceasta spuma intr-o tava rotunda (diametrul de 26 cm) de tort tapetata cu hartie de copt. Se niveleaza si se da la cuptor la foc mic pentru o ora sau mai mult. Bezeaua trebuie sa fie uscata si o culoare aurie. Se scoate cu grija din tava si se desprinde cu grija de hartie. Se lasa sa se raceasca.

Blatul: Se bat albusuile spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul, mixand bine dupa fiecare. Galbenusurile se adauga pe rand, se amesteca usor, la fel si uleiul, iar la final se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. Se amesteca prin rasturnare de cateva ori dupa care se toarna aluatul in aceeasi tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor la 180 de grade pentru cca 30 minute (se face testul cu scobitoarea). Se lasa la racit pe un gratar. Se taie in doua pe orizontala.

Crema 1: Intr-o craticioara se pune la foc mic frisca si ciocolata alba rupta bucatele. Se aduce la punctul de fierbere, dupa care se ia de pe foc si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se lasa la racit. Se mixeaza apoi pana devine ca o spuma, adaugandu-se si siropul de menta. Se pune la rece pana in momentul folosirii.

Crema 2: Se procedeaza la fel ca si la crema cu ciocolata alba.

Asamblare tort: Se aseaza pe un platou, jumatatea de blat taiat, se stropeste putin cu un sirop facut din apa si zahar, se pune crema de ciocolata, se aseaza cu grija blatul de bezea, se unge cu crema de ciocolata alba si se aseaza deasupra cealalta jumatate de blat. 

Cele 4 patratele de cioco si 50 ml frisca se pun pe foc mic pana se topeste ciocolata, se lasa la racit si se toarna deasupra tortului pe mijloc. Se intinde frumos spre exterior, iar restul de frisca se bate si se orneaza tortul dupa imaginatie.