Tort cu ciocolata, rubarba si frisca

de simona72 in Torturi, 29 Mai 2013 | 4484 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Imi plac la nebunie torturile cu frisca, nu ma pricep eu tare bine sa le fac si nici sa le ornez, dar la asta m-am straduit sa-mi iasa bine. Pe cit am muncit la el pe atit de bun este. Rubarba am descoperit-o anul trecut cind am incercat-o, am facut compot si dulceata. Ne-a placut ambele, iar dulceata am mai folosit-o la prajituri.Tulpinile de rubarbă sunt ideale pentru deserturi răcoroase de vară, de obicei în combinaţie cu căpşuni.... Pt blat m-am inspirat de la un tort al lui Miha, iar restul a venit de la sine....

INGREDIENTE

Pt blat:

150 gr ciocolata cu lapte
100 gr unt
100 gr zahar
1 praf de copt
4 oua
150 gr faina
2 linguri cacao

pt amestecul de rubarba:

500 gr tulpini rubarba
200 gr zahar
100 ml apa
1 plic gelatina
1 praf de scortisoara
1 praf de nucsoara

pt crema de frisca:

2 cutii a 200 ml fiecare smintina pt frisca PILOS
200 gr brinza proaspata 0,2% grasime de la DELACO
50 gr zahar sau cit doriti de dulce

simona72

Bucataras Top-Chef

27 imi place 28comentează

2 reteta favorita

Taguri: tort cu ciocolata, rubarba si frisca, retete Torturi

Portii: 10

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolata, rubarba si frisca:

Pt blat:ciocolata se topeste impreuna cu untul pe bain-marie, se mixeaza, se adauga zaharul si se mixeaza pina cind se topeste, se adauga galbenusurile pe rind, mixam dupa fiecare, se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, le amestecam cu o spatula se se incorporeze bine, iar la urma albusurile batute spuma cu un praf de sare. Am pus in forma de silicon si am dat la cuptorul incins la 160 grade pt 35-40 minute. Lasam sa se raceasca si taiem blatul in trei.

Pt amestecul de rubarba:tijele se spala ,se taie capetele si se rup fisii subtiri de la suprafata(se curata de fapt). Se taie bucati de 3 cm, se pune la foc cu apa si zaharul. Dupa ce a dat in clocot se mai lasa 5 minute la fiert, bucatile incep si se desfac, dar nu le fierbeti prea tare. Cind este aprope rece se pune gelatina (hidratata in apa si apoi dizolvata), scortisoara si nucsoara.

Punem primul blat de tort pe platou, punem un strat de rubarba distribuit uniform pe toata suprafta blatului, aluatul va absorbi din sucul de la rubarba, dam la frigider pina ce acesta se intareste(30 minute). Punem apoi un strat de frisca batuta spuma cu brinzica si zahar, mai punem un blat, iar il ungem cu rubarba, dam la frigider, frisca, blat, rubarba, dam la frigider, iar deasupra decoram dupa bunul plac cu frisca.

Este delicios!!! Pofta buna!!!