Tort cu spuma de capsuni

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu praful de sare si le lasam de-o parte.

Galbenusurile le mixam cu zaharul pana obtinem o compozitie spumoasa.

Adaugam uleiul in fir subtire (ca la maioneza), apoi apa minerala.

Peste albusuri adaugam compozitia de galbenusuri si amestecam cu o spatula de jos in sus.

Tapetam o tava rotunda (cu diametrul de 26 cm) cu hartie de copt si putin ulei, turnam compozitia in tava si dam blatul la cuptorul preincalzit, la foc mediu pentru 25-30 de minute.

Spuma de capsuni:

Frisca lichida o punem intr-un vas si o mixam pana se intareste.

Spalam capsunile, indepartam coditele, le taiem in 2 apoi le punem intr-un blender si mixam pana obtinem un piure fin.

Adaugam zaharul pudra si piureul de capsuni peste frisca batuta si amestecam usor cu o spatula.

Asamblare:

Blatul de tort rece il taiem in 3.

Pastram un bol mic de crema pentru imbracat tortul iar restul o impartim in 2 parti egale.

Punem prima felie de blat in tava cu peretii detasabili in care am copt blatul, o insiropam bine, puneme  o parte de crema, ce-a de-a doua felie de blat pe care o vom insiropa, crema ramasa, ultima felie de blat care la randul ei vine insiropata.

Dam tortul la frigider pentru 2-3 ore sau peste noaapte, cum am procedat eu.

A doua zi imbracam tortul in crema ramasa, am intins bucata de fondant (pe masa presarata cu zahar pudra) intr-o foaie mai mare decat diametrul tortului.

Il imbracam apasand bine si usor pe margini pentru a ramane frumos.

Fondantul ramas l-am colorat si am facut floricelele (cu forme speciale, de la mic la mare), t, randafirasiifluturasii, marginea de jos, literele si numerele.

Le-am asezat cum am crezut de cuvinta si gata...l-am dat la frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!