Zacusca cu vinete, gogosari si kapia

de Zamfira in Zacusca, 7 Sep 2013 | 77393 vizualizari

 

Am incercat o noua reteta de zacusca ,,fara ardei". A reusit foarte bine, aroma intensa de toamna, gust spectaculos de gogosari.

 

INGREDIENTE

  • 5 kg vinete
  • 2 kg gogosari
  • 2 kg kapia
  • 1 kg ceapa alba
  • 1 l suc de rosii
  • 1 l ulei
  • 4 lg sare dura
  • 1 lingurita boabe de piper negru
  • 7 foi dafin
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca cu vinete, gogosari si kapia:

Vinetele, gogosarii si kapia trebuie copti, curatati si tocati marunt.

Curatam ceapa, tocam marunt si-o calim in ulei. Adaugam legumele tocate (vinete, gogosari, kapia), apoi sucul de rosii si sarea. Amestecam cu grija pentru a nu se arde. Timp de fierbere 120 minute. Spre final vom adauga foile de dafin si piperul.

Pentru a ne pregati de ambalare, spalam borcanele si le bagam in cuptorul incins pana devin foarte fierbinti.

Dupa care punem zacusca in borcane, cat timp acestea sunt fierbinti.

Se inchide ermetic si se pun inapoi in cuptorul fierbinte, dar cu focul stins si se lasa acolo pana se racesc.

Cantitate totala: 14 borcane (370 ml)

TIPS-URI

1

Recomand a se fierbe in vas ,,Zepter", fierbe mai repede si nu se arde, nu se prinde.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca cu vinete, gogosari si kapia" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de morcovi cu iaurt - Gust și prospețime într-o rețetă super rapidă

pe 28.06 la 11:32

Cremă picantă de brânză - Aperitivul rapid și gustos

pe 28.06 la 10:58

Spaghete cu roșii și zucchini - Savuroase și rapide

pe 27.06 la 09:51

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Pasta de peste pentru iarna